ルワンダ　SHIMBI 中深煎り　200g

久しぶりのアフリカ銘柄をご紹介します。

今回のSIMBIはSUSPIROでお馴染みのブルンジの上の方に位置するルワンダの豆です。

通常では、農園から摘んだコーヒーチェリーを遠く離れたコーヒーウォッシングステーション（CWS）にトラックなどで運んでコーヒー豆に精製をするのですが、当然、移動距離が伸びれば品質も落ちるのでリスクが高くなります。



そこで、やり手の現オーナーがCWSを2013年にこのブタレ地区の高品質コーヒーを集めて世界に発信する目的で設立し、近隣の小規模生産者の豆を一気に集めて自社のCWSで精製することで、安定して高品質なコーヒー豆を精製することを実現したのです。

その甲斐あってか、こちらのシンビコーヒーはCOE受賞など世界中から高い評価を受けております。


最大の特徴は柔らかな酸味ではないでしょうか

甘めのオレンジみたいな甘酸っぱい印象です。

アフリカ豆はけっこう酸味がきついので（それが良かったりするのですが）焙煎具合に苦心するのですが
今回のSIMBIは割と浅めに焙煎しても本当に癖がなく、飲みやすいです。

深く煎りすぎると柔らかい印象が消えてしまうので中〜中深煎りの間くらいでご提案させて頂きます。

まだまだ寒いですが、春も近いので徐々にメニューも入れ替えていく予定です。

春らしい軽いコーヒーをお求めの方にぴったりの銘柄になっておりますので、この機会にぜひお買い求めください。

国
ルワンダ
標高
1763m
エリア
南部州フエ、シンビ地区
品種
ブルボン
農園名
シンビ・コーヒーウォッシングステーション
生産処理
フリーウォッシュド
包装/重量
30kgバキューム
生産者
アブドゥル・ルダフングワ